Domaine viticole
à Sury-en-Vaux (18) dans le Cher
Dégustez l’expression pure de notre terroir !
L’histoire du Domaine Michel Thomas & Fils
Tout commence lorsqu'en 1986, Laurent rejoint son père Michel sur le domaine familial. Ensemble, ils font grandir l'exploitation jusqu'à la création officielle de la société en 1991. Michel, aujourd'hui paisiblement retraité, peut contempler avec fierté le chemin parcouru et la belle relève assurée par la génération suivante.
Alexis, fils de Laurent, rejoint l'aventure familiale en 2016. Fort de sa passion pour la viticulture sancerroise, il s'installe officiellement co-gérant aux côtés de son père en 2021, insufflant un regard neuf tout en respectant les traditions du domaine.
Plus récemment, Grégory, le cadet de la fratrie, a intégré l'équipe dès la fin de ses études en tant que salarié, apportant son énergie et sa complémentarité à ce beau projet familial.
Des vins d’exceptionà l'image de notre terroir
Les marnes argilo-calcaires
Cette roche sédimentaire calcaire d’origine marine est riche en huîtres fossiles. Elle forme le socle des vignobles du Centre-Loire. Ces sols sont aussi parfois localement appelés « terres blanches ». Les marnes argilo-calcaires donneront des vins plus corsés, voire opulents qui demandent un peu de temps pour s’exprimer.
Les calcaires
Les calcaires : aussi appelés « caillottes », ces sols calcaires peuvent être nommés « griottes » lorsque les pierres sont plus petites. Les calcaires donnent des vins fruités et aromatiques, savoureux dès leur prime jeunesse.
Les argiles à silex
Le Sauvignon Blanc aime ces sols réchauffés en surface par les silex. Le silex confère une droiture aux vins, de l’élégance apportant une touche minérale aux arômes intenses et typés.
hectares
de Sauvignon cultivés avec soin, pour des vins blancs frais et élégants.
hectares
de Pinot Noir pour des vins rouges et rosés fins, aux arômes délicats.
Terroirs
Nos vignes s'étendent sur 3 terroirs du Sancerre : silex, calcaires et terres blanches
Une viticulture raisonnée par votre vigneron à Sancerre (18)
Au Domaine Michel Thomas & Fils, l'approche viticole repose sur un équilibre subtil entre le respect des traditions sancerroises et l'adoption des meilleures pratiques environnementales. Le domaine travaille en viticulture raisonnée, attentif à chaque étape du cycle végétatif pour conduire ses vignes avec un minimum d'intrants.
Cette philosophie a conduit le domaine à obtenir la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) en mai 2023, depuis reconduite pour 3 ans supplémentaires.
Des vinifications à la hauteur des terroirs
- Cuves thermo-régulées en inox : pour la grande majorité des cuvées blanches et rosé, afin de préserver les arômes primaires, la fraîcheur et la pureté du fruit sancerrois.
- Cuves en bois : pour certaines cuvées sélectionnées, apportant rondeur, complexité et une patine supplémentaire à la matière.
- Amphores : la Cuvée Caillotte est vinifiée et élevée intégralement en amphore, technique ancestrale respectueuse du terroir calcaire, qui donne au vin une dimension minérale et une texture unique, sans intervention.
Où retrouver nos vignes ?
Nos vignes s’étendent sur plusieurs communes emblématiques du Sancerrois : Sury-en-Vaux, Verdigny, Sancerre et Saint-Satur.
Chaque terroir apporte sa singularité, façonnant des vins d’une grande finesse. Cette diversité géographique reflète toute la richesse et l’équilibre de notre domaine, entre tradition, précision et expression du sol, toujours dans une démarche respectueuse de l’environnement.